Sambousek köttfärspiroger Foto: Nurlan Emir

Sambousek

0 röster 12 ingredienser | 75 minuter
Sambousek är små libanesiska köttfärspiroger som kan serveras tillsammans med andra mezerätter eller med en enkel grönsallad på picknicken. Om man vill göra den helt vegetarisk kan man istället fylla den med grönsaker och fetaost. Innehåller inga mjölkprodukter.

Ingredienser

Degen

Köttfärsfyllning

Köp receptet

Tillagning

Degen

  • 1. Värm vattnet till 37 grader.
  • 2. Smula jästen och häll på vattnet.
  • 3. När jästen har smält så tillsätter du oljan och saltet.
  • 4. Lägg till vetemjölet och arbeta degen ca 3-4 minuter i maskin och ca 10 min för hand tills den känns smidig.
  • 5. Lägg till mjöl om den känns för lös eller tillsätt lite vatten om den känns för hård.
  • 6. Låt sen jäsa ca 20-30 min och gör under tiden ordning fyllningen.

Köttfärsfyllningen

  • 1. Riv eller finhacka löken.
  • 2. Stek den i matolja.
  • 3. Lägg i nötfärsen när löken känns mjuk.
  • 4. Stek nötfärsen på hög värme för att få bort allt vatten snabbt från köttfärsen.
  • 5. Hacka sen tomaterna i mindre bitar och sila av all vätska.
  • 6. Lägg i tomaterna med köttfärsen och löken och värm upp snabbt.
  • 7. Smaka av med kanel, muskotnöt, salt och peppar.

Pirogerna

  • 1. Sätt på ugnen på 250°.
  • 2. Kavla ut degen och gör små cirklar med hjälp av ett glas.
  • 3. Lägg en matsked fyllning på varje rundel.
  • 4. Stäng igen varje pirog från tre håll så att det skapas en triangel med köttfärsen i mitten.
  • 5. Grädda pirogerna på bakplåtspapper ca 10-12 min längst ner i ugnen.

Receptet är från: