rostad paprikasoppa

Rostad paprikasoppa med sommarsallad

12 röster 19 ingredienser | 30 minuter
Härlig soppa med mycket smak. Servera tillsammans med den perfekta sommarsalladen med zucchini, fetaost och färska kryddor.

Ingredienser

Soppa

Topping

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 427
  • Protein: 22 gram
  • Fett: 25 gram
  • Kolhydrater: 33 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.

Soppa

  • 1. Skölj paprikorna och cocktailtomaterna. Skär paprikorna i stora bitar. Skala lök och vitlöksklyftor.
  • 2. Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna och tomaterna börjar få lite färg.
  • 3. Koka upp vatten med buljong, sambal oelek och honung.

Sallad

  • 1. Skölj och tärna zucchini och blanda med bondbönor i en skål. Tillsätt finhackad gräslök och persilja. Smula i fetaost och tillsätt solrosfrön, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

Soppa

  • 1. Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  • 2. Toppa soppan med en klick yoghurt och servera salladen vid sidan om.

Receptet är från: