Rosastekt kalvstek provencale med lavendel och rosmarin
Betyg: 3.57 av 5
260 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Kalvsteken går bra att marinera och tillaga redan dagen innan. Den kan serveras såväl varm som kall på ett buffébord eller som huvudrätt med rotfrukter och en sallad till. Torkad lavendel går att köpa på en välsorterad teaffär eller på apoteket. Lavendel kan ersättas med torkad salvia. Tillagningstid: 4,5 timme varav 3 timmar marinering och 1,5 timme i ugnen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgkalvstek, benfri gärna i nät
-
salt
-
vitpeppar, från kvarn
Marinad
-
2 mskhonung, naturell eller lavendelhonung
-
2 mskbalsamvinäger
-
2 mskjapansk soja
-
1/2 ströd chilifrukt, urkärnad och strimlad
-
2 mskolivolja
-
1/2 tskrosmarin, färska barr, finhackade
-
1 tskcitronskal, rivet
-
1 stlavendel, torkad
Annons
Gör så här
-
1. Rör ihop marinaden.
-
2. Putsa kalvsteken från eventuella hinnor.
-
3. Häll marinaden i en tättslutande plastpåse och lägg i steken. Marinera i ca 3 timmar i kylskåp.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sätt ugnen på ca 165 grader.
-
5. Torka av steken från marinaden och bryn den runt om i en stekpanna med lite olivolja. Salta och peppra runt om.
-
6. Lägg steken i en ugnsform och stick in en stektermometer i den tjockaste delen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Ugnsstek steken till den har en innertemperatur av 65 grader för ett saftigt rosa kött. Det tar ca 1 – 1,5 timme beroende på vilken ugn man har.
-
8. Låt steken vila minst 20 minuter. Strö lite torkad lavendel över steken innan den skärs upp i tunna skivor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.57 av 5 (260 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
