Rödvinssås med chipotle (rökt chili)
Betyg: 3.33 av 5
24 röster
15 min
Medel
Recept av
Leila Lindholm
Från
Kokbok
Annons
Den rökta och torkade chipotlechilin hittar man i grönsaksdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
8 stschalottenlök
-
8 stvitlöksklyfta(or)
-
olivolja, en god sort
-
5 dlrött vin
-
8 dlvatten, kallt
-
4 mskströsocker
-
4 mskkalvfond, flytande
-
1 mskbalsamvinäger
-
1 stchipotle-chili, torkad
-
3 strosmarinkvist(ar), färsk
Redning
-
2 tskmaizena
-
1 dlvatten, kallt
-
1 msksmör
Annons
Gör så här
-
1. Hacka schalottenlök och vitlök fint.
-
2. Stek löken mörkbrun i en tjockbottnad kastrull med olivolja.
-
3. Tillsätt rödvin, vatten, strösocker, kalvfond, vinäger, hel chipotlechili och rosmarinkvistar.
-
4. Koka ner vätskan till hälften och sila den genom finmaskig sil.
-
5. Blanda ihop maizena och kallt vatten till en redning.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka upp såsen igen och red av under vispning. Tillsätt smöret och rör om.
-
7. Servera till den saftiga steken.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (24 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
