Rödbetssallad med getost och fikon

Name: Rödbetssallad med getost och fikon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Quinoa; rödbeta; ruccola; getost; pinjenötter; Fikon; timjan; olivolja; balsamvinäger; salt; svartpeppar

10 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En underbar sallad med klassiska smaker som rödbeta, getost och fikon. De rostade pinjenötter tillför en härlig crunch!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Rödbetssallad

4 dl

Quinoa
600 g

rödbeta
70 g

ruccola
200 g

getost
1 påse

pinjenötter
4 st

Fikon, färska
1/2 krukor

timjan
olivolja
balsamvinäger, vit
salt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skrubba och koka rödbetorna mjuka. Låt svalna och skala (detta kan du med fördel göra en dag i förväg).
Klar

2. Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen och spola den sedan kall.
Klar

3. Skär rödbetorna i klyftor.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
Klar

5. Lägg quinoan på ett djupt fat och strö över ruccola. Placera rödbetorna ovanpå.
Klar

6. Skär getosten i skivor och lägg ovanpå.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Dela varje fikon i 4 delar och placera ut över salladen. Strö över pinjenötterna och ringla över olja och lite balsamvinäger.
Klar

8. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och timjan.