Ravioli med ricotta

1 röst 11 ingredienser | 1 timme
Hemgjord ravioli är lite pyssligt - men resultatet blir fantastiskt.

Ingredienser

Fyllning

Pastan

Sås

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Koka upp vatten i en stor och en liten kastrull.
  • 2. Blanda mjöl och ägg i en stor bunke. Bryt av en liten bit av degen, slå in resten i plastfolie.
  • 3. Kavla ut degbiten riktigt tunn (eller kör den genom en pastamaskin). Gör likadant med resten av degen.
  • 4. Använd ett litet kakmått och ta ut små rundlar av pastan.
  • 5. Häll i spenaten i den lilla kastrullen. Låt koka i tre minuter. Häll av vattnet och pressa ut vätskan ur spenaten.
  • 6. Lägg spenaten i en matberedare eller mixer. Tillsätt ricottosten och ägglan och mixa ihop.
  • 7. Ta en tesked av fyllningen och lägg på en pastarundel, lägg en pastarundel ovanpå. Försegla kanterna med lite vatten.
  • 8. Lägg raviolin i det kokande vattnet. Koka i 3-5 minuter.
  • 9. Hetta upp oljan i en panna och fräs salamin. Tillsätt creme fraiche och persilja och låt sjuda i fem minuter.
  • 10. Lägg den avrunna raviolin i pannan och låt allt bli genomvarmt.
  • 11. Servera med de hackade tomaterna.
Recept: Erik Brännström

Receptet är från: