Ratatouille med bönor och knäckta ägg

Ratatouille med bönor och knäckta ägg

19 röster 18 ingredienser | 45 minuter
En klar favoriträtt! Massor av härliga färgglada grönsaker, fullproppade med antioxidanter.

Ingredienser

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 411
  • Protein: 16 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 20 gram

Tillagning

  • 1. Använd en vid kastrull eller djup stekpanna. Skär zucchini, paprikor och aubergine i bitar. Hacka löken.
  • 2. Lägg aubergine och lök i pannan och salta lätt. Stek ca 5 minuter i hälften av oljan.
  • 3. Tillsätt resten av oljan om du vill och stek även zucchini, lök och paprika några minuter.
  • 4. Presssa i vitlök och krydda. Stek någon minut till. Häll på vin och krossade tomater.
  • 5. Tillsätt lagerblad, finhackad chili och balsamvinäger. Låt sjuda på svag värme 20 minuter.
  • 6. Tillsätt bönorna. Knäck i 4 ägg och låt småputtra tills äggvitorna är vita men gulan fortfarande är lite lös.

Receptet är från: