Rabarber- och jordgubbssandwich Foto: Jurek Holzer

Rabarber- och jordgubbssandwich

1 röst 16 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Botten

Fyllning

Tillbehör

Garnering

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Botten: Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Sikta mjöl, kakao, bakpulver och salt.
  • 2. Vispa smör och socker vitt. Rör i ett ägg i taget. Blanda i de siktade torra ingredienserna. Bred ut smeten på bakplåtspapper på plåtar och grädda i omgångar i 6-7 minuter.
  • 3. Ta ut bottnarna och vänd upp dem på bakplåtspapper. Plasta in dem så fort de kallnat.
  • 4. Fyllning: Skala och skiva rabarbern till fyllningen tunt, snoppa jordgubbarna och skär dem i bitar. Koka rabarber, jordgubbar och vatten ett par minuter. Tillsätt sockret och låt koka ytterligare ett par minuter. Låt kompotten kallna.
  • 5. Vispa grädden och vispa sedan upp äggulorna och florsockret i en separat bunke. Rör ner kompotten i äggulesmeten och vänd i grädden.
  • 6. Lägg plastfilm i botten av två avlånga sockerkaksformar eller på en bricka. Skär ut chokladbottnar och lägg i formarna eller på brickan. Täck med ett 3 cm tjockt lager av glassmassa och lägg på ett lager av chokladbotten. Sätt in glassen i frysen i 4-5 timmar.
  • 7. Tillbehör: Skiva två rabarber tunt. Häll socker och vatten i en stekpanna och koka till ljus karamell. Lägg i smöret och rabarberbitarna. Sänk värmen och koka tills rabarberbitarna börjar mjukna. Pudra över kanel.
  • 8. Lägg upp rabarber och jordgubbar på tallrikar. Skär glassen i trekantiga bitar och lägg på tallrikarna. Garnera med mynta.
Recept: Elisabeth Johansson

Receptet är från:

supplier55288