Quinoaburgare med bananchips Foto: Arne Mattisson

QuinoaBurgare med guacamole och bananchips

9 röster 15 ingredienser
Underbart smakrik quinoaburgare med frasiga bananchips. Denna vego-burgare är burgaren med stort B! Recept från instagramprofilen "arnesmat".

Ingredienser

Guacamole

Köp receptet

Tillagning

Bananchips

  • 1. Sätt ugnen på 220C (för burgare och bröd).
  • 2. Skär bort ändarna på matbananerna och lägg ett längsgående snitt i skalet och ta därefter bort skalet.
  • 3. Skiva bananerna i tunna skivor på längden med en mandolin eller osthyvel.
  • 4. Värm oljan i en kastrull till 180C och lägg i 4-6 skivor i taget – vänd skivorna efter ett par minuter och fritera tills de har blivit krispiga och har fått en gyllenbrun färg.
  • 5. Lägg över skivorna på en tallrik med hushållspapper, salta och låt svalna.

Guacamole

  • 1. Dela och gröp ur avokadon och lägg i en skål. Finhacka vitlök, schalottenlök och röd chili.
  • 2. Kör allting grovt med en stavmixer alternativt mosa med gaffel och rör om. Riv ner skalet från limen och pressa i all saft, rör om igen och salta.

Tillbehör

  • 1. Skiva löken, tomaterna och osten samt skölj salladen

Burgare

  • 1. Koka vatten och blanda quinoamixen med 2,75 dl hett vatten – rör om ordentligt och ställ åt sidan så det får svälla och svalna.
  • 2. Rulla därefter 3 st bollar som du trycker ut till hamburgare. Obs på paketet står att det räcker till 4-6 st, men om du vill ha normalstora burgare så blir 3 st lagom.
  • 3. Värm oljan i en stekpanna och stek burgarna ca 2 minuter på varje sida så att de får fin färg.
  • 4. Lyft över till en plåt och lägg på ostskivorna och baka färdigt i ugnen ca 5-6 min. Lägg samtidigt in bröden i ugnen.

Montering:

  • 1. Börja med salladen och fortsätt sedan i följande ordning: tomatskivor, rödlök, burgare, tortillachips, guacamole.
  • 2. Lägg på locket och tryck ner en grillpinne Servera gärna med vitlökssås eller liknande till.

Receptet är från: