Pytt i panna med blomkål och dijoncréme

• 2 st gul lök(ar)
• 0.5 huvud blomkål
• 200 gram skinka, rökt eller kalkon
• 400 gram rostbiff, (eller andra rester av oxkött)
• 400 gram korv, med hög kötthalt
• 1 odefinierad smör, att steka i
• 1 odefinierad salt
• 1 odefinierad peppar
• 1 odefinierad timjan

Servera med

• 2 dl crème fraiche
• 3 msk dijonsenap
• 4 st ägg