Pumpasoppa med rökt sidfläsk

0 röster 12 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Skär bort det allra grövsta på purjolökarna, snitta dem längs med och skölj ordentligt. Strimla fint. Skala och finhacka lök och vitlök.
  • 2. Hetta upp oljan i en kastrull och stek all lök under omrörning. Löken ska bli mjuk men inte brynt.
  • 3. Skär bort svålen och strimla sidfläsket. Lägg ner både svål och fläsk i kastrullen och stek allt några minuter.
  • 4. Dela tomaterna på mitten och riv dem på den grövsta sidan på rivjärnet eller finhacka.
  • 5. Häll ner tomaten i kastrullen och låt alla smaker ”gifta sig med varandra” i 10 minuter.
  • 6. Skala och kärna under tiden ur pumpan. Skär den i klyftor och sedan i ca 2 1/2 cm stora bitar. Rör ner dem i kastrullen.
  • 7. Häll på buljongen och lägg i örtkryddorna. Låt koka tills bitarna är mjuka, ca 20 minuter. Smaka av.
  • 8. Servera gärna med krutonger, rostade brödskivor eller en knaprig surdegsbaguette.
Recept:

Receptet är från:

supplier55288