Plommonpaj Foto: Jurek Holzer

Plommonpaj med vanilj

1 röst 12 ingredienser | 1 timme

Ingredienser

Fylllning

  • 1 kg plommon, urkärnade och delade
  • 1,5 dl råsocker
  • 2 tsk vaniljsocker, eller 1 tsk Bourbon vanilla (finns i välsorterade butiker)
  • 3 msk potatismjöl, (eller mer beroende på hur mycket vätska det är i frukten)

Pajdeg

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Rör samman mjöl, florsocker, bakpulver och salt. Tillsätt sedan smöret i kuber.
  • 3. Nyp ihop degen eller använd gärna matberedare. Tillsätt vattnet och blanda till en smidig deg.
  • 4. Dela degen i två bitar och rulla till bollar som du plattar ut till runda plattor. Slå in i plast och låt vila ca 30 minuter i kylen.
  • 5. Blanda under tiden plommonen med råsocker och potatismjöl.
  • 6. Kavla ut ena halvan av degen och tryck ut i en pajform med höga kanter. Lägg i fyllningen.
  • 7. Kavla eller rulla ut resten till ett runt lock som ska vara snäppet större än pajformen. Skär ut fyra hål i mitten av deglocket, gärna dekorativt. På så sätt kommer ångan ut. Pensla med uppvispat ägg.
  • 8. Grädda i 15 minuter, sänk sedan värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 30-35 minuter.
  • 9. Låt pajen vila minst en halvtimme innan den serveras med vispad grädde eller fin vaniljglass.
Recept:
Liselotte Forslin

Receptet är från:

supplier55288