pilgrimsmusslor Foto: Pepe Nilsson

Pilgrimsmusslor från Provence

1 röst 13 ingredienser | 30 minuter
Musslorna serveras med rostade tomater, persiljesmör och grönsaker. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Jens Dolks vintips: 2006 Pinno Pinotage Rosé, 67:–, Robertson, Sydafrika, 98571.

Ingredienser

Grönsaker

Persiljesmör

Rostade tomater

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Stek bacontärningarna knapriga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
  • 2. Sätt ugnen på 125 grader.
  • 3. Lägg cocktailtomaterna i en ugnssäker form. Blanda dem med olivolja och timjan. Salta och peppra.
  • 4. Rosta i mitten av ugnen ca 40 minuter.
  • 5. Blanda vitlök, persilja och smör.
  • 6. Skålla, skala och kärna ur kvisttomaterna.
  • 7. Skär dem i tärningar. Skär potatisen i tunna skivor. Stek dem i oljan i 4–5 minuter.
  • 8. Tillsätt haricots verts och stek tills potatisen är mjuk. Tillsätt tomattärningarna och låt persiljesmöret smälta över.
  • 9. Halstra musslorna ca 1 minut på varje sida i en het panna.
  • 10. Fördela grönsakerna på fyra tallrikar. Lägg på musslorna och garnera med bacontärningar och rostade cocktailtomater.
Recept:
Fredrik Eriksson

Receptet är från:

supplier68292