Persiljejärpar med gräddsås och saltgurka

Name: Persiljejärpar med gräddsås och saltgurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: maizena; färsk persilja; blandfärs; grädde; saltgurka; ströbröd; potatis(ar); köttbuljong; mjölk; soya; gul lök(ar); tomatpuré; persilja; smör; salt; peppar; ägg

112 röster

45 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Järpar av blandfärs med krämig gräddsås. Dessa lättlagade biffar smakar bäst med kokt potatis, och varför inte en klick lingonsylt?

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

maizena, utrört i lite vatten
4 st

saltgurka, hela
8 st

potatis(ar), kokt, till 4 personer

Gräddsås

1 msk

färsk persilja, hackad
2 dl

grädde
2 dl

köttbuljong
1 tsk

soya
1 tsk

tomatpuré
st

salt
st

peppar

Järpar

400 g

blandfärs, eller nötfärs av hög kvalitet
1 dl

ströbröd
1.5 dl

mjölk
1 st

gul lök(ar), riven
1 dl

persilja, finhackad
smör
1 st

ägg
st

salt
st

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Låt ströbrödet svälla i mjölken i några minuter.
Klar

2. Blanda det sedan med nötfärsen, råriven lök, ägg, persilja, salt och peppar till en jämn, fin smet. Låt färsen stå svalt i ca 10 minuter för att ströbrödet och färsen ska hinna svälla till en fast smet.
Klar

3. Forma fina järpar med hjälp av en stor sked som man doppar i lite vatten. Stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
Klar

4. Lyft ur järparna och håll varmt.
Klar

5. Vispa ner buljong och grädde i stekpannan. Smaka av med lite soja, tomatpuré, salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Red av med lite maizena om du vill ha en krämigare sås.
Klar

7. Tillsätt hackad persilja innan servering. Servera järparna med gräddsås, kokt potatis och saltgurka.