Pepparstek

0 röster 9 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Pepparsås

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 125 grader. Krossa pepparkornen grovt i en mortel och rulla köttet i peppar. Täck över och ställ in i kylskåpet i 1-3 timmar, beroende på hur stark smak man vill ha.
  • 2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Bryn tournedoserna på båda sidorna tills de har fin färg. Ta upp köttet, salta, stick in en köttermometer i mitten av en köttbit.
  • 3. Stek färdigt i ugn till önskad innertemperatur (58-60 grader för medium).
  • 4. Häll ut överflödigt fett ur stekpannan. Låt schalottenlöken fräsa hastigt, tillsätt grönpeppar och häll på konjak.
  • 5. Hetta upp och tänd på. OBS! Stäng av köksfläkten vid flamberingen.
  • 6. Häll grädden i stekpannan och låt sjuda i ett par minuter under omrörning. Smaka av såsen.

Receptet är från:

supplier55288