Pepparstek med rucola- och parmesanostsallad
Betyg: 3.33 av 5
18 röster
30 min
Medel
Recept av
Jennie Benjaminsson
Från
Kokbok
Annons
Den här klassikern stöter man inte på så ofta längre, synd tycker jag. Pepparstek är nämligen både läckert och coolt.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
800 goxfilé
-
salt
-
2 msksmör
-
1 msksvartpepparkorn
-
1 tskrosépepparkorn
-
1 tskgrönpepparkorn
Sallad
-
1 påserucola
-
12 sttomat, små
-
1 strödlök(ar)
-
1 bitparmesanost
-
1 krukabasilika
-
1 tskbalsamvinäger
-
2 tskolivolja
-
flingsalt
-
1 stsvartpeppar, nymald
Annons
Gör så här
-
1. Receptet kommer från kokboken ”Kalasgott” (Natur & Kultur).
-
2. Sätt ugnen på 180 grader.
-
3. Putsa bort eventuella senor och hinnor från köttet och skär det i 4 lika stora bitar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Krydda med lite salt på varje sida. Mortla eller mixa alla pepparkorn till ett grovt pulver.
-
5. Doppa köttbitarnas ovansidor i pepparpulvret och bryn dem sedan runt om i mycket smör.
-
6. Låt köttbitarna grädda klart i ugnen i ca 10 minuter för ett rosastekt kött, eller låt dem stekas klart i stekpannan på svag värme till önskad stekning. Förbered under tiden rucola- och parmesanostsalladen.
-
7. Rucola- och parmesanostsallad: Skölj alla grönsaker och dela tomaterna. Skala och finstrimla rödlöken.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Lägg upp salladen på ett fint fat och hyvla över stora bitar av parmesanosten.
-
9. Ringla över balsamvinägern och olivoljan. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.33 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
