Hem / Recept / Pecannötspaj med sötpotatis och nyponsås

Pecannötspaj med sötpotatis och nyponsås

Betyg: 0 av 5
0 röster
45 min
Medel
Annons

Sötpotatisen ger fyllningen saftighet och god smak men den går bra att byta ut mot vanlig potatis. Att koka soppa på nypon är ganska vanligt. Här har vi istället kokat en god sås som passar utmärkt till olika nötdesserter. Servera gärna vaniljglass till pajen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Nyponsås

  • 3 dl
    strösocker
  • 1 tsk
    citronjuice
  • 100 g
    nypon, torkade
  • 2 l
    vatten

Sötpotatisfyllning

  • 300 g
    sötpotatis(ar)
  • 1/2 dl
    farinsocker
  • 2 msk
    strösocker
  • 1/2 st
    ägg
  • 1 msk
    grädde
  • 1 msk
    smör, rumsvarmt
  • 1 msk
    vaniljsocker
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 tsk
    kanel
  • 1 nypa
    muskot, malen

Nötfyllning

  • 1.5 dl
    strösocker
  • 2 dl
    mörk sirap
  • 2 st
    ägg
  • 25 g
    smör
  • 2 msk
    vaniljsocker
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 tsk
    kanel
  • 200 g
    pecannötter

Pajbotten

  • 75 g
    smör
  • 2 msk
    strösocker
  • 1 krm
    salt
  • 1/2 st
    ägg
  • 2 msk
    mjölk
  • 2.5 dl
    vetemjöl
Annons

Gör så här

  1. 1. Nyponsåsen: Blötlägg nyponen över natten. Koka nyponen med vatten, socker och citronsaft i minst en timme. När såsen har kokat ihop till såskonsistens är den färdig. Sila och smaka eventuellt av med lite mer citronsaft.
  2. 2. Sötpotatisfyllning: Koka potatisen mjuk och pressa den till mos. Blanda ner de övriga ingredienserna till en jämn smet.
  3. 3. Nötfyllning: Mixa samman alla ingredienser.
  4. 4. Pajbotten: Knåda samman ingredienserna till en deg och låt vila kallt i kylskåp någon timme.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Värm ugnen till 175°.
  7. 6. Kavla ut degen tunt och klä formen med den, Fyll med potatisfyllningen. Lägg nötfyllingen ovanpå. Grädda pajen 45-60 minuter eller till den stannat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom