Patlýcan pilavý - Aubergineris

{0} port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

1 st aubergine, stor

majsolja, eller solrosolja till stekning

2 st gul lök(ar), hackade

olivolja, till stekning

5 dl ris

7,5 dl vatten

2 tsk salt

1,5 tsk kryddor, Fyra kryddor

svartpeppar

2 tsk socker

1 dl korinter

1,5 msk mynta, torkad

Tillagning

6 - 8 port

1. Dela auberginen på längden och skär varje halva i åtta bitar på längden. Skär bitarna till avlånga stavar. Stek auberginen i omgångar i oljan.

2. Fräs lökhacket i olivolja i en kastull. Skölj riset, lägg det i kastrullen och fräs under omrörning.

3. Häll på vattnet och låt koka upp. Tillsätt under tiden salt, fyra kryddor, svartpeppar och socker. Skölj korinterna och lägg i dem. Smula sönder myntan med händerna och lägg i den.

4. Sänk värmen till det lägsta när riset har kokat upp. Smaka av vattnet och tillsätt mer salt eller socker om så önskas.

5. Låt riset stå och vila på svag värme. Lägg den stekta auberginen ovanpå riset när det är halvkokt.

6. Rör om i riset när det är färdigkokt och lägg upp i en skål.

Recept: Güliz Holago
Foto: Jurek Holzer