Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Pasta med mascarpone, vitlöksstekt zucchini och rostade pinjenötter

0 röster 14 ingredienser | 20 minuter
Ett recept på en snabblagad och krämig pastarätt med vitlöksstekt zucchini och krämig mascarponeost. Tips, pastan håller sig bra i kylen ca 2-3 dagar och går även att frysa in.

Ingredienser

Pasta:

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 649
  • Protein: 20 gram
  • Fett: 14 gram
  • Kolhydrater: 77 gram

Tillagning

Pasta:

  • 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  • 2. Skala och riv vitlök och skölj och tärna zucchinin. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs vitlök, zucchini och basilika så att zucchinin blir fint gyllene. Tillsätt edamamebönor, mascarpone, vatten från den kokande pastan och skal- och citronsaft. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
  • 3. Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr panna.
  • 4. Sila av pastan och blanda pastan med såsen. Vänd ner spenaten på slutet och lägg upp i skålar. Toppa med de rostade pinjenötterna. Servera med lite sallad vid sidan om.

Receptet är från: