Parmesangratinerad fisk med ljumma balsamicomarinerade morotsslantar och sockerärter

1 röst 15 ingredienser | 30 minuter
En fiskrätt som passar lika bra till vardag som till fest!

Ingredienser

Grönsaker

Till servering

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från ”Monikas vardagsmat”. Foto: Wolfgang Kleinschmidt.
  • 2. Sätt ugnen på 250 grader. Koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 20 minuter, gärna med en dillkvist.
  • 3. Peppra fiskbitarna och lägg dem i en smord ugnsfast form.
  • 4. Häll av kräftstjärtarna och strö dem över fiskbitarna tillsammans med den hackade dillen.
  • 5. Blanda crème fraichen med den rivna parmesanosten och bred den över fisk och kräftstjärtar.
  • 6. Stek i ugn i 15–20 minuter eller tills fisken är klar.
  • 7. Gör de balsamicomarinerade morotsslantarna och sockerärterna: Skala och skär morötterna i 3-4 mm sneda slantar. Strimla purjolöken på snedden.
  • 8. Koka morotsslantarna i vatten med en buljongtärning i ca 10 minuter. Tillsätt sockerärtorna och strimlad purjolök. Låt koka yrtterligare 1 minut.
  • 9. Häll av vattnet och lägg upp i en vacker skål.
  • 10. Vispa ihop balsamvinäger och olivolja och häll över de varma grönsakerna. Strö över flingsalt och rör om.
  • 11. Garnera fiskgratängen med dill och servera med den kokta potatisen och de balsamicomarinerade grönsakerna.

Receptet är från:

supplier68292