Palsternackskaka

1 tim

Medel

Recept av Karoline Jönsson

Annons

Denna kryddiga palsternackskaka är en av mina allra bästa kakor. Den sticker ut och skapar intresse på varje kaﬀerep och kalas den dukas upp på. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

275 g

palsternacka(or)
2 dl

rapsolja
4 st

ägg
4 dl

vetemjöl
3 dl

strösocker
2 tsk

vaniljsocker
2 tsk

bakpulver
1 tsk

kardemumma, grovmalen
1 tsk

salt

Frosting

1 dl

florsocker
75 g

smör, rumstempererat
200 g

färskost, (cream cheese)
2 dl

vispgrädde
1 dl

solroskärnor, att strö över
kokosflingor, att strö över

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 25 cm i diameter eller 30 × 40 cm.
Klar

2. Riv palsternackorna ﬁnt och lägg i en bunke tillsammans med olja och ägg. Vispa samman till en pösig smet. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa i någon minut så att allt blandas väl.
Klar

3. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i cirka 40 minuter eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt kakan svalna helt.
Klar

4. Sikta ner ﬂorsockret till frostingen i en bunke. Lägg i smöret och vispa ihop till en mjuk och klumpfri smet. Tillsätt färskosten och vispa snabbt samman till en slät blandning.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Vispa grädden i en separat bunke och rör sedan ner den i färskostblandningen. Bred frostingen över kakan.
Klar

6. Rosta solroskärnor och kokosﬂingor i torr panna tills de har fått färg och det börjar knäppa i kärnorna. Låt svalna, hacka alltsammans ﬁnt och strö över kakan.