Pad Thai - thailändska stekta nudlar

174

Thailändsk klassiker! wokarnas wok med torrostade jordnötter, ägg, räkor och fläsk.

port.

ca 15min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

200 gram skalade råa stora räkor

250 gram japanska risnudlar

3 st vitlöksklyftor

2 tsk röd chilifrukt

150 gram fläskkött

40 ml fisksås

40 ml saft av lime

2 tsk farinsocker

2 st ägg, lättvispade

2,5 dl böngroddar

koriander

4 msk torrostade jordnötter

Tillagning

1. Skala räkorna och ta ur tarmen. Finhacka räkköttet. Ställ undan.

2. Lägg nudlarna i blöt i varmt vatten i 10 minuter eller tills de är mjuka. Häll bort vattnet och ställ undan nudlarna.

3. Hetta upp oljan i en wok eller en stor stekpanna. När oljan är riktigt varm lägger du i vitlök, chili och fläsk, och steker under en ständig omrörning i två minuter. Lägg i räkköttet och stek under omrörning i tre minuter. Tillsätt de avrunna nudlarna. Koka under lock ytterligare någon minut.

4. Häll på fisksåsen, limesaften, socker och ägg. Blanda ordentligt antingen med en tång eller med två träslevar, tills allting blir genomvarmt.

5. Strö över böngroddar, koriander och jordnötter. Denna maträtt serveras traditionellt med friterad lök, farinsocker och hackade jordnötter som tillbehör.