Annonsmarkör
Sök

Osso buco

Osso buco
En äkta osso buco är gjord av kalvlägg och ska ha doften av citron, vitt vin och vitlök.
ca  45min

  port.

Ingredienser

4 skiva(or) 
4 msk 
5 msk 
2 st 
2 st 
2 st 
1 stjälk(ar) 
1 stjälk(ar) 
2 kvist(ar) 
1 st 
1 bit(ar) 
2 dl 
2 dl 
3 st 
1 msk 

Gremolata
4 st 
1 st 
2 msk 

Tillagning

1. Salta och peppra köttet och vänd det i mjöl.

2. Hetta upp olja och i en vid stekgryta och bryn köttet på båda sidor, tills det fått en fin stekyta. Lyft upp köttet och håll det varmt.

3. Skala lök, vitlöksklyftor, morötter och blekselleri och finhacka dem. Lägg ner grönsakerna i grytan och fräs dem under omrörning. Tillsätt timjan, lagerblad och citronskal, späd med vin och buljong.

4. Flå och kärna ur tomaterna, skär dem i små bitar och blanda dem med grönsakerna. Rör om väl och lägg tillbaka köttet i grytan. Brässera i en och en halv timme under lock på svag värme.

5. Finhacka vitlöken till gremolatan och blanda med rivet citronskal och persilja. Lägg upp köttet på serveringsfat och strö över gremolata. Häll på såsen.

Serverar med potatismos eller italiensk risotto




Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
 
13 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
19 JAN 2013 21:47
19 JAN 2013 21:46
22 NOV 2012 15:21
leif.grundstrom@pp.inet.fi - ej inloggad
Visa fler

Recept med flest röster senaste dygnet

Lyxomelett med räkor och rom

Lyxomelett med räkor och rom

Min favoritomelett, helt klart. Enkel och lyxig och ...
25 25 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Hallonpannacottapaj

Hallonpannacottapaj

En cheesecake-liknande efterrätt som ser ut och smak...
2397 2397 användare gillar detta recept.
  147
Fler recept av:
Potatisbullar

Potatisbullar

Ur kokboken "Favoritmål", recept: ...
31 31 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Punschimunschi

Punschimunschi

En pralin är en fylld chokladbit. Den här chokladdri...
29 29 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Mangoquesadilla

Mangoquesadilla

Alla recept lanade fran VictoriasProvkok.blogspot.co...
1 1 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia med soltorkad tomatolja

Focaccia gjord på oljan som blir kvar i burken med s...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Punschglass

Punschglass

Len glass med tydlig puschsmak
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Mini-chokladmuffins

Mini-chokladmuffins

Små minimuffins med mycket chokladsmak! Passar perfe...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com