Annonsmarkör
Sök

Osso buco

Osso buco
En äkta osso buco är gjord av kalvlägg och ska ha doften av citron, vitt vin och vitlök.
ca  45min

  port.

Ingredienser

4 skiva(or) 
4 msk 
5 msk 
2 st 
2 st 
2 st 
1 stjälk(ar) 
1 stjälk(ar) 
2 kvist(ar) 
1 st 
1 bit(ar) 
2 dl 
2 dl 
3 st 
1 msk 

Gremolata
4 st 
1 st 
2 msk 

Tillagning

1. Salta och peppra köttet och vänd det i mjöl.

2. Hetta upp olja och i en vid stekgryta och bryn köttet på båda sidor, tills det fått en fin stekyta. Lyft upp köttet och håll det varmt.

3. Skala lök, vitlöksklyftor, morötter och blekselleri och finhacka dem. Lägg ner grönsakerna i grytan och fräs dem under omrörning. Tillsätt timjan, lagerblad och citronskal, späd med vin och buljong.

4. Flå och kärna ur tomaterna, skär dem i små bitar och blanda dem med grönsakerna. Rör om väl och lägg tillbaka köttet i grytan. Brässera i en och en halv timme under lock på svag värme.

5. Finhacka vitlöken till gremolatan och blanda med rivet citronskal och persilja. Lägg upp köttet på serveringsfat och strö över gremolata. Häll på såsen.

Serverar med potatismos eller italiensk risotto




Skriv ut Skriv ut länk Spara
Kommentera
14 kommentarer Kommentarer från Tastelines användare
16 OKT 2014 20:55
Henke - ej inloggad
19 JAN 2013 21:47
19 JAN 2013 21:46
Visa fler
Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Bygg din egen källare med goda viner som inte kostar skjortan!

Vin: Att lagra vin är roligt! Vi tipsar om vilka röda, vita och söta viner som vinner på att lagras några år.  

Festfixarens egna tips!

Festfixarens egna tips!

Fest:Ny bok av Linnéa Johansson. Recept från sena kvällar i New York innehåller hennes bästa tips. Vi har några av de smarriga recepten från boken.

Recept med flest röster senaste dygnet

Kanelbullar

Kanelbullar

26 26 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Lyxigt potatismos

Lyxigt potatismos

Av Nigella Lawson (översättning: Linn Hellstrand, fo...
31 31 användare gillar detta recept.
  2
Fler recept av:
Snittar med omelett, dillpesto och räkor

Snittar med omelett, dillpesto och räkor

Som tilltugg till fördrinken eller på buffébordet
41 41 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler recept med många röster

Senaste recepten

Arroz con leche

Arroz con leche

Jag står fast vid mina åsikter om det iberiska köket...
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Amerikanska pannkakor

Amerikanska pannkakor

10-12 pannkakor! Njut!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Enchiladas med kyckling

Enchiladas med kyckling

Enkelt, snabbt och gott!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Snickerskakor

Snickerskakor

Mums!!!
2 2 användare gillar detta recept.
  0
Fler recept av:
Fler nya recept
Fler recept
marker
marker
marker
marker

Tasteline.com c/o MatHem i Sverige AB – Norrlandsgatan 23 – 111 43 Stockholm - Tel: 08-120 21 777 - email: info@tasteline.com