Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Betyg: 3.89 av 5
57 röster
Medel
Annons

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar, en festlig och lyxig varmrätt. Det må ta lite tid i köket, men det är det värt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    rådjurssadel, benfri
  • salt
  • peppar
  • 3/4 dl
    persilja, hackad
  • 1/4 dl
    timjan, hackad
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 1 paket
    bacon
  • sallad
  • sockerärtor

Potatiskorgar

  • 1 förpackning
    vårrullehöljen, 13 gånger 13 cm
  • 3/4 kg
    potatis(ar), mjöliga
  • 1 dl
    mjölk
  • 2 msk
    smör
  • 2 st
    äggula(or)
  • salt
  • peppar
  • 1 msk
    smör, 1-2 msk, smält
  • 1.5 dl
    ost, riven

Sås

  • 175 g
    kantareller, förvällda, frysta eller färska
  • smör, till stekning
  • 3 dl
    vispgrädde
  • steksky, från steken
  • 2 droppar
    soja, colorit
  • maizena, ljus redning
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Tina vårrullearken i sin förpackning.
  2. 2. Koka potatisen, häll av vattnet och stöt till mos. Tillsätt mjölk, smör och äggulor under vispning med elvisp. Vispa till ett luftigt mos, smaksätt med salt och peppar.
  3. 3. Pensla arken med smält smör och tryck ner dem i muffinsformar eller i en muffinsplåt. Fyll med potatismos och täck med riven ost.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Innan servering: Gratinera i nedre delen av ugnen i 12-15 min.
  6. 5. Putsa rådjursbiten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Täck med baconskivor.
  7. 6. Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Stick i en termometer och stek i 125 grader till 62-67 grader i 25-30 min.
  8. 7. Ta upp köttet och låt vila i folie i ca 10 min innan det skärs upp.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.
  11. 9. Servera med sallad och sockerärter. Smaklig måltid!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.89 av 5 (57 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

Medelhavskyckling

Veckans receptförslag från Mathem

Medelhavskyckling på plåt med hummus

Glass hör våren till

Här har vi samlat årets måste-prova-glassar tillsammans med goda recept på (eller med) glass samt en massa goda tillbehör till glassiga dagar.

Laga snabbt på 20 min

Goda och snabblagade recept som är färdiga på 20 minuter. 

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Ruccola- och shitakepizza

Betyg: 3.5 av 5
Medel

Chèvre chaud – gratinerad getost

Betyg: 3.79 av 5
Chèvre chaud – gratinerad getost
15 min
Medel
Vintips

Fetaostfylld oxfilé med timjanpotatis

Betyg: 3.5 av 5
default, missing
Medel
Annons

Nya recept

Brookies

Betyg: 4.22 av 5
Medel

Mazariner

Betyg: 3.44 av 5
Medel

Sega chokladkakor

Betyg: 3.23 av 5
Sega chokladkakor
Medel

Inspiration

Örtpestobakad lax med potatissallad

I säsong

6 goda fiskrätter

Här bjuder vi på sex härliga recept med gemensamma nämnaren att de har fisk i huvudrollen! Med bra råvaror behöver...

I säsong

Vårkänslor på tallriken

Äntligen knoppar träden, blommorna växer blygsamt fram och fåglarna kvittrar som aldrig förr - eller så yr snön åt alla...
Grillad aubergine med sesam och krasse

Grill

Gott till grillat

Grillen är vår bästa vän och det är bara att slänga på ett par kött- eller fiskbitar så är middagen...