Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

0 röster 20 ingredienser

Ingredienser

Potatiskorgar

Sås

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. Tina vårrullearken i sin förpackning.
  • 2. Koka potatisen, häll av vattnet och stöt till mos. Tillsätt mjölk, smör och äggulor under vispning med elvisp. Vispa till ett luftigt mos, smaksätt med salt och peppar.
  • 3. Pensla arken med smält smör och tryck ner dem i muffinsformar eller i en muffinsplåt. Fyll med potatismos och täck med riven ost.
  • 4. Innan servering: Gratinera i nedre delen av ugnen i 12-15 min.
  • 5. Putsa rådjursbiten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Täck med baconskivor.
  • 6. Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Stick i en termometer och stek i 125 grader till 62-67 grader i 25-30 min.
  • 7. Ta upp köttet och låt vila i folie i ca 10 min innan det skärs upp.
  • 8. Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.
  • 9. Servera med sallad och sockerärter. Smaklig måltid!
Medlemsrecept: