28228 recept | Över 400 000 unika besökare per vecka | Information om cookies Logga in | Bli medlem

I samarbete med

och

You need to have JavaScript enabled to be able to use all features on this page.
Du behöver tillåta att Javascript körs för att kunna utnyttja all funktionalitet på denna sida.

Du är här: Start / Recept / Ört- och citrusfisk och grillade rotfrukter i foliepaket med örtsås

Ört- och citrusfisk och grillade rotfrukter i foliepaket med örtsås

Paketmiddag är både ofantligt enkelt och gott. Går dessutom utmärkt att till stor del förbereda.

port.

ca 30min

Gilla

Spara

Skriv ut

Ingredienser

Fiskpaket
8 ark ungsfolie, ca 30 x 30 cm
1 st citron(er), skal och saft
2 st röd lök(ar), små
600 gram flundrefiléer
4 dl örtkryddor, färska, grovhackade, ex dill, persilja eller oregano
4 skvätt sticklök(ar)
2 st citron(er), skal och saft
2 msk smör
salt och peppar
Rotfruktspaket
8 ark ungsfolie, ca 30 x 30 cm
100 gram potatis(ar)
2 st morot/morötter, stora

100 gram majrova(or), pasternacka eller rödbetor
8 st Schalottenlök(ar), små
1 dl olivolja
1 dl gräslök, hackad
salt och peppar
Örtsås
1,5 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
2 dl persilja, grovhackad eller andra örter
0,5 st lime, saften
salt och peppar

Tillagning

1. Lägg ut citronskivorna i mitten på fyra av foliearken. Skär rödlöken i båtar och fördela ovanpå citronskivorna. Fördela därefter fiskfiléerna ovan löken och lägg på grovhackade örter, skal och saft av citron samt sticklöken skuren i grövre bitar. Klicka ut smöret över de fyra arken samt salta och peppra. Nyp ihop till täta paket, och lägg därefter paketen på de kvarvarande fyra foliearken och nyp ihop även dem till täta paket så att det nu är två folielager kring innehållet.

2. Skölj och skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar, gärna lite större. Skala schalottenlöken och dela på dem. Fördela rotfrukter och lökhalvorna på fyra av foliearken. Strö över gräslöken, ringla över olivolja samt salta och peppra. Nyp ihop till täta paket, och lägg därefter paketen på de kvarvarande fyra foliearken och nyp ihop även dem till täta paket så att det nu är två folielager kring innehållet.

3. Lägg rotfruktspaketen direkt i grillens glöd eller (i ugn på ca 200 grader) och tillaga under cirka 25 minuter eller tills rotfrukterna blivit mjuka (stick igenom en potatissticka på toppen av paketen för att känna efter). Efter en dryg kvart läggs fiskpaketen på grillen och låt grillas i ca 8 minuter. Är grillen väldigt het kan du vända på fiskpaketet efter halva tiden.

4. Under tiden som rotfruktspaketet ligger på grillen mixar du de grovhackade örterna och limesaften med litet av cremé fraichen i handmixer eller matberedare så att det blir till en grön smet. Rör ner den gröna smeten i resten av crème fraichen samt majonnäsen och smaka av med salt och peppar

5. Öppna upp paketen och servera direkt med örtsåsen.

Serveringstips:
- grönsallad
- Variera rotfrukterna och satsa på fräscha vårprimörer under vår och försommar

Recept: Lisa Lemke
Foto: Ann-Charlotte Fägerlind