njurtapp Foto: Sanna Livijn Wexell

Njurtapp med festlig potatis, haricot verts och kantarellsås

0 röster 12 ingredienser | 1 timme
En härlig, men billig, bit kött som är en riktig smakbomb. Detta tillsammans med rostad potatis, krispig haricot verts och krämig kantarellsås får det att riktigt vattnas i munnen.

Ingredienser

Njurtapp

Festlig potatis

Kantarellsås

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 895
  • Protein: 35 gram
  • Fett: 63 gram
  • Kolhydrater: 44 gram

Tillagning

Njurtapp

  • 1. Om njurtappen är hel (dvs att den ser ut att vara två köttbitar som sitter ihop), dela den i mitten längs senan och skär bort senan.
  • 2. Värm en stek- eller grillpanna och häll i rapsoljan.
  • 3. Salta och peppra njurtappen och gnid in kryddorna.
  • 4. Stek eller grilla njurtappen på hög värme till den stekgrad som önskas.
  • 5. Använd stektermometer och avsluta eventuellt tillagningen i ugnen.
  • 6. Låt köttet vila innan servering.
  • 7. Skär köttet mot fibrerna för mörast resultat.

Festlig potatis

  • 1. Koka potatisen till dess att den nästan är färdig.
  • 2. Häll av potatisen och lägg den i en ugnsfast form.
  • 3. Tryck ned på potatisarna så att de spricker (krossas).
  • 4. Snoppa av ändarna på haricot vertsen och dela på hälften.
  • 5. Värm en stekpanna eller kastrull med smöret och oljan.
  • 6. Pressa i vitlöken i det smälta fettet, salt och peppra.
  • 7. Lägg i haricot vertsen och se till att de täcks av fettet.
  • 8. Häll haricot vertsen och fettet över potatisen.
  • 9. Ställ in i ugn på hög värme och på grillfunktion i ca 5-10min.

Kantarellsås

  • 1. Lägg svampen i en sil och låt vätskan rinna av.
  • 2. Lägg sedan den i en stekpanna eller kastrull och låt det mesta av vätskan koka av på medelvärme.
  • 3. Tillsätt smöret och fräs svampen 3-4 min.
  • 4. Tillsätt, grädde och fond under omrörning.
  • 5. Låt koka 3-5 min eller tills såsen tjocknat något.
  • 6. Smaka av med salt, peppar och timjan.
Recept:
Jonas Karlson Bobits

Receptet är från: