Mysfisk med potatismos

Gör så här

1. Klar
   1. Skala potatis och rotfrukter och dela i små bitar. Koka med grovsalt i vattnet.
2. Klar
   2. Under tiden blandar du rågmjl med salt och vitpeppar. Vänd fisken i det.
3. Klar
   3. Skär bacon i bitar och stek det knaprigt. Ta upp ur pannan och låt det rinna av på hushållspapper (spar ev. lite baconfett att blanda med smör för att steka fisken i ).
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Stampa moset , manuellt med gaffel eller elvisp. Tillsätt smör, olivolja, mjölk och rivet citronskal och hackad persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Klar
   5. Stek den panerade fisken på båda sidor på medelvärme i en blandning av smör och olivolja (ev. med lite baconfett). När du vänt fisken häll i matlagningsvin (mesta vätskan ångar bort, späd ev. med lite vatten så att det inte blir helt torrt i pannan).
7. Klar
   6. Lägg ner körsbärstomaterna och låt dem bli varma. Pressa lite citronsaft över fisken och tomaterna.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Tag en varm tallrik och lägg fisken på en bädd av babyspenat, toppa med bacon och timjankvist. Lägg de varma tomaterna bredvid och ringla över en sträng balsamicocrema och en nypa flingsalt.
10. Klar
    8. Servera potatismoset och njut.