Minirabarberpajer med varmvispad maräng

2 röster 8 ingredienser | 1 timme
Enkla och goda minipajer med härlig rabarberfyllning och varmvispad maräng.

Ingredienser

Deg

Rabarberfyllning

Köp receptet

Tillagning

Deg och rabarberfyllning

  • 1. Sätt ugnen på 200 °C.
  • 2. Kör snabbt ihop alla ingredienserna till en slät pajdeg. Plasta och låt vila i kylen i 30 minuter
  • 3. Skölj och skala rabarbern och skär till mindre bitar. Koka upp i en kastrull med strösockret i 2 minuter.
  • 4. Smörj formarna och tryck ut degen med fingrarna. Fördela rabarbern och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-15 minuter.
  • 5. Ta ut pajerna och låt vila en stund.

Maräng

  • 1. Förbered under tiden marängen genom att lägga äggvitor och socker i en torr och ren rostfri skål.
  • 2. Vispa upp äggvitan över ett vattenbad och låt temperaturen stiga till 50-65 °C. Känn på marängsmeten mellan fingrarna, alla sockerkristaller ska vara borta.
  • 3. Lägg smeten i en bunke och vispa upp marängen tills den svalnat och blivit fluffig.
  • 4. Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa på pajerna. Bränn av marängen med en brännare. Servera med glass eller vaniljsås.

Receptet är från: