Minirabarberpajer med varmvispad maräng

Gör så här

Deg och rabarberfyllning

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Klar
   2. Kör snabbt ihop alla ingredienserna till en slät pajdeg. Plasta och låt vila i kylen i 30 minuter
3. Klar
   3. Skölj och skala rabarbern och skär till mindre bitar. Koka upp i en kastrull med strösockret i 2 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Smörj formarna och tryck ut degen med fingrarna. Fördela rabarbern och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-15 minuter.
6. Klar
   5. Ta ut pajerna och låt vila en stund.

Maräng

1. Klar
   6. Förbered under tiden marängen genom att lägga äggvitor och socker i en torr och ren rostfri skål.
2. Klar
   7. Vispa upp äggvitan över ett vattenbad och låt temperaturen stiga till 50-65 °C. Känn på marängsmeten mellan fingrarna, alla sockerkristaller ska vara borta.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   8. Lägg smeten i en bunke och vispa upp marängen tills den svalnat och blivit fluffig.
5. Klar
   9. Lägg smeten i en spritspåse med valfri tyll och spritsa på pajerna. Bränn av marängen med en brännare. Servera med glass eller vaniljsås.