Minestra di verdure

0 röster 18 ingredienser | 30 minuter
Grönsakssoppa, nyttig, värmade och god

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer från "Mina fastrars mat” (Albert Bonniers förlag) Foto: Lina Eriksson
  • 2. Tillagning 35 minuter. Blötläggning av bönor ca 8 timmar.
  • 3. Blötlägg bönorna enligt anvisningarna på paketet, ca 8 till 10 timmar.
  • 4. Häll av vattnet och koka bönorna i nytt lättsaltat vatten tills de är halvkokta, ca 20 minuter. Häll av kokvattnet.
  • 5. Skala potatis och morötter och skär i små bitar. Skär också zucchini, tomater, purjolök, blekselleri, gul lök och bacon i små bitar.
  • 6. Smält smöret i en rymlig kastrull och fräs bacon, lök, vitlök och alla grönsaker utom tomater i några minuter.
  • 7. Tillsätt tomater, bönor, buljong och persilja. Smula i de torkade kryddorna och sjud under lock i 10 minuter eller tills grönsakerna börjar kännas mjuka men fortfarande spänstiga.
  • 8. Salta, peppra och späd med lite extra buljong om det behövs.
  • 9. Lägg i pastan och koka ytterligare ca 10 minuter.
  • 10. Servera med riven parmesanost av god kvalitet och gärna tillsammans med nybakt bröd.

Receptet är från:

Tasteline