Matjessilltårta med lägre GI

14 röster

5 tim 15 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Husman i GI-tappning. En klassisk matjessilltårta har en botten gjord på Kavring. Här har jag använt finskt rågbröd bakat på surdeg. Det har ett mycket lägre GI-värde.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

200 g

rågkusar, (Fazer)
80 g

smör

Fyllning

3 st

gelatinblad
1 burk

matjessill, à 200 gram
1 st

rödlök(ar)
2 dl

crème fraîche
250 g

kesella, 10%
1.5 krm

vitpeppar
1.5 msk

sillspad
1 kruka

gräslök

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Bryt brödet i bitar och mixa det ganska länge till smulor i matberedaren. Smält smöret och blanda ner det.
Klar

2. Klä en form, ca 24 cm i diameter med avtagbar kant, med plastfolie. Häll i brödsmulorna och platta ut till en botten. Tryck till ganska hårt men försiktigt. Ställ in formen i kylskåpet.
Klar

3. Blötlägg gelatinbladen. Låt sillen rinna av men spara spadet. Finhacka sillen. Skala och finhacka löken.
Klar

4. Blanda sill och lök med crème fraiche och kesella. Smaksätt med vitpeppar och sillspad.
Klar

5. Smält gelatinet i en liten kastrull på svag värme. Ta av från värmen och låt svalna en aning. Häll en sked av sillsmeten i kastrullen och blanda med gelatinet. Rör sedan ner blandningen i sillsmeten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Bred ut smeten i formen. Ställ matjestårtan i kylen i 3–4 timmar tills den har stelnat eller över natten.
Klar

7. Lossa tårtan från formen med hjälp av plastfolien och flytta över till ett serveringsfat. Skär gräslöken fint och strö den över ytan. Dekorera gärna med gräslöksblommor.