Matjessillcheesecake med späda skott

Name: Matjessillcheesecake med späda skott
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: matjessillfiléer; ättiksprit, 12 %; dill; strösocker; gräslök; vatten; kesella; röda lökar; peppar; citron(er); sillspad; gelatinblad; kavring; smör; salladskott

6 röster

45 min

Medel

Recept av Christian Hellberg och Camilla Läckberg

Från Kokbok

Annons

Recept från ”Smaker från Fjällbaka” (Forum).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 st

matjessillfiléer
1 knippe

dill
1 knippe

gräslök
7 dl

kesella
peppar
1 st

citron(er)
1 dl

sillspad
5 st

gelatinblad
8 skivor

kavring
1 dl

smör
salladskott

Inlagd rödlök

1/2 dl

ättiksprit, 12 %
1 dl

strösocker
1.5 dl

vatten
1 st

röda lökar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skär matjessillen i små tärningar. Skär dill och gräslök. Blanda med kesella,smaka av med peppar.
Klar

2. Pressa citronen. Värm försiktigt upp matjessillspadet och citronsaften. Smält gelatinbladen i spadet.Låt svalna något och blanda samman med kesellan.
Klar

3. Mixa kavringen i en matberedare. Bryn smöret och blanda med brödsmulorna.
Klar

4. Täck en form med plastfilm. Tryck ut ett ca 1 cm tjockt lager av kavringssmulor i botten. Bred krämen över och låt stå i kylen minst 2 timmar före servering.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Koka ättiksprit, socker och vatten till en lag. Låt kallna. Skiva rödlöken tunt och låt den ligga i lagen i ca 30 minuter. Ta upp och låt rinna av.
Klar

6. Skär upp cheesecaken i portionsbitar och lägg på rödlöken. Garnera med späda skott av t ex sallad, körvel, dill och krasse.