Halländsk gryta
Recept

Märgpipa

Märgpipa, eller bog med ben, är en styckningsdetalj från nötdjur, en del av frambenet helt enkelt. Märgpipa utan ben är alltså egentligen en bit benfri bog. Märgpipa passar utmärkt att använda i grytor och andra långkok eftersom de behöver tid på sig, och ger massor av smak! En gryta med märgpipa kan du såklart lika gärna koka på spisen som i ugnen.

Använd gärna märgpipa med ben när köttet ska kokas för bästa smak. Om du grillar eller steker köttet så bör det komma upp i en temperatur på mellan 70 – 80 grader.