Marängtårta med fruktig topping och chokladsås

52 röster

2 tim

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från Tasteline

Annons

Marängtårta går alltid hem! Använd de bär och frukter som är i säsong (och ser snyggast ut, förstås). Blad av obesprutade, ätliga blommor ger extra flärd.

Foto: Linnea Swärd

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

10 port

Chokladsås

1 dl

strösocker
4 msk

kakao
30 g

smör
4 msk

kaffe, kallt, starkt

marängbotten

5 st

äggvita(or)
2.5 dl

strösocker

Topping

100 g

hasselnötter, skalade
1 st

hallon, färska
passionsfrukter
röda vinbär
5 st

Plommon
3 dl

vispgrädde
1 st

ätbara blommor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med marängen: Sätt ugnen på 130 grader. Separera äggvitor från äggulor, se till att ingen äggula kommer med äggvitorna. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke, och tillsätt sedan hälften av sockret. Vispa vidare i en minut, och tillsätt sedan resten av sockret. Vispa till en fast maräng som du kan göra toppar med.
Klar

2. Bred ut marängsmeten jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i nedre delen av ugnen och baka i 1-1 ½ timme, beroende på önskad seghet.
Klar

3. Förbered toppingen: Rosta nötterna i en torr stekpanna, låt svalna och hacka grovt. Skölj/halvera/klyfta/snoppa frukt och bär.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Chokladsås: Koka upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull under omrörning. Låt puttra i några minuter, rör om då och då. Doppa en sked i såsen och låt svalna. Har såsen blivit seg på skeden är den färdigkokt.
Klar

5. Vispa grädden fluffig och bred ut över marängen. Ringla över chokladsås (värm upp om det stelnat) och lägg på nötter och frukt samt eventuellt blomblad.