Mandelbakad kyckling med vitlöksrostad potatis

0 röster 15 ingredienser | 45 minuter
Veckans fredagsmys

Ingredienser

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 667
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 26 gram
  • Kolhydrater: 53 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Dela potatisen på mitten och lägg dem på en plåt tillsammans med 8 st skalade vitlöksklyftor.
  • 3. Strö över rosmarin, salt och peppar efter smak och ca 3 msk olja. Sätt in i ugnen ca 35 min.
  • 4. Finhacka mandlar eller mixa dem i en matberedare. Blanda mandelhacket med den frysta basilikan, ½ dl olivolja, saften från ½ citron och 1 tsk örtsalt i en skål.
  • 5. Lägg ut kycklingfiléerna i en oljad ugnsfast form. Salta och peppra lite försiktigt på varje filé.
  • 6. Lägg över mandelröran över kycklingen och sätt in i ugnen ca 20 min (har du inte varmluftsugn så sätt kycklingen över potatisen i ugnen).
  • 7. Häng av krossade tomater i en sil så att lite vätska försvinner.
  • 8. Skölj och tärna paprika och blanda med tomterna i en skål. Tillsätt honung och vinäger.
  • 9. Pressa i ½ vitlöksklyfta och smaka av med lite salt och peppar.
  • 10. Servera kycklingen tillsammans med rostad potatis och tomatsalsa.
Mari Bergman Recept:

Receptet är från: