glutenfri äppelpaj Foto: Christina Sundin

Lyxig glutenfri äppelpaj

22 röster 12 ingredienser
Receptet kommer från boken ”Nytt fikabröd – baka gott utan gluten”. Boken ges ut av Massolit förlag.

Ingredienser

Dekoration

Fyllning

Pajdeg

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Värm ugnen till 225 grader. Mixa eller blanda för hand ihop alla ingredienser till degen.
  • 2. Tryck ut degen i en pajform, det är lättare än att kavla.
  • 3. Grädda pajskalet i 10 minuter. Låt pajskalet svalna. Skala och kärna ur äpplena till fyllningen och dela ner dem i kuber.
  • 4. Koka upp äpplen, socker, calvados och smör i en kastrull. Låt småkoka i 15–20 min tills äpplena mjuknat och det blivit ett grovt äppelmos.
  • 5. Skiva äpplena till dekorationen tunt. Bred äppelmoset över pajskalet och lägg på äppelskivorna i ett vackert mönster.
  • 6. Grädda hela pajen i 20–30 minuter tills äppelskivorna mjuknat. Värm aprikosmarmeladen och sila bort eventuellt fruktkött.
  • 7. Pensla äpplena med aprikosmarmeladen. Servera pajen kylskåpskall med en klick crème fraiche eller vaniljglass.

Receptet är från: