lusselångpanna Foto: Ulrika Pousette

Lusselångpanna med äpple och mandelmassa

1 röst 13 ingredienser | 2 timmar

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Smula ner jästen i en stor degbunke. Mät upp och blanda mjöl och salt. Ljumma mjölken till fingervärme.
  • 2. Stöt saffranet fint tillsammans med lite av sockret och rör ut i mjölken.
  • 3. Häll mjölken över jästen och lös upp den. Tillsätt även mjölblandningen, resten av sockret, det mjuka smöret och ägget.
  • 4. Arbeta ihop till en deg och knåda degen ordentligt, 5 minuter i hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.
  • 5. Rör under tiden ihop smör och kanel till fyllningen.
  • 6. Kavla ut degen till en rektangel, cirka 1 cm tjock. Bred på kanelsmör och riv över mandelmassan.
  • 7. Riv äpplet, låt eventuellt vätskan rinna av och strö sedan över mandelmassan. Rulla ihop degen och skär rullen i tjocka skivor. Lägg bullarna med lite mellanrum i en smord ugnsform, cirka 20x30 cm. Låt jäsa övertäckt i cirka 40 minuter.
  • 8. Värm ugnen till 200 grader.
  • 9. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.

Receptet är från: