lisa lemkes ugnspannkaka Foto: Sanna Livijn Wexell

Lisa Lemkes ugnspannkaka med rotfrukter och lingon

12 röster 15 ingredienser | 1 timme
En riktig vardagsfavorit som går hem hos alla i familjen.

Ingredienser

Fyllning

Pannkakssmet

Tillbehör

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 790
  • Protein: 32 gram
  • Fett: 34 gram
  • Kolhydrater: 86 gram

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.

Pannkakssmet:

  • 1. Vispa samman ägg med lite av mjölken i en bunke.
  • 2. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en slät smet.
  • 3. Häll i resten av mjölken och saltet och blanda. Låt smeten vila under tiden som du förbereder och rostar rotfrukter.

Fyllning:

  • 1. Skala rotfrukterna och skär dem i små bitar. Strimla purjolöken grovt och skölj ordentligt.
  • 2. Lägg allt i en mindre långpanna eller ugnsfast form och blanda runt med oljan.
  • 3. Krydda med salt och peppar efter smak och rosta i mitten av ugnen i 15 minuter. Lägg i en klick smör och rör runt så att hela formen eller pannan blir smord.
  • 4. Ringla över pannkakssmeten och sätt tillbaka i mitten av ugnen. Grädda tills pannkakan har fått fin färg, det tar cirka 30 minuter.

Tillbehör:

  • 1. Skölj och skiva vitkålen tunt med hjälp av en osthyvel eller mandolin.
  • 2. Blanda i en skål med olja, balsamvinäger efter smak och lite salt. Servera pannkakan varm med vitkålssallad och rårörda lingon.

Receptet är från: