Foto: Tomas Yeh

Leif Mannerströms Kroppkakor

106 röster 9 ingredienser | 45 minuter
Receptet kommer från boken Husmanskonst (Prisma).

Ingredienser

Fyllning

Till servering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och koka potatisen.
  • 2. Pressa den genom en potatispress ned i en bunke och låt svalna något.
  • 3. Rör i potatismjöl, äggulor, smör och salt. Blanda till en smidig deg.
  • 4. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeterstora bitar.
  • 5. Skala och skär löken i lika stora bitar. Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt. Stek i skilda pannor eller börja med fläsket eftersom löken steks färdigt fortare.
  • 6. Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länge.
  • 7. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
  • 8. Rullaut potatisdegen till en limpa och skär ca 2 cm tjocka skivor.
  • 9. Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning. Vik hop till bollar runt fyllningen och platta till något.
  • 10. Knaperstek fläsket till serveringen, lägg lite smör i pannan till en början så att det inte bränner vid.
  • 11. Låt rinna av på hushållspapper. Häll varmt.
  • 12. Koka kroppkakorna i omgångar, 5–6 minuter eller tills de flyter upp till ytan.
  • 13. Servera genast med fläsket, lingon och brynt smör.

Receptet är från: