Lammstek med citron Foto: Bruno Ehrs

Lammstek med citron och örter

172 röster 9 ingredienser | 2 timmar
En saftig lammstek smakar gott. Här fylld med citron och örter. Receptet är hämtat från boken "Mitt medelhavskök", (Massolit Förlag).

Ingredienser

Lamm

Redskap

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 175 grader.
  • 2. Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om.
  • 3. Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.
  • 4. Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.
  • 5. Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.
  • 6. Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet.

    Hitta inspiration bland Tastelines alla recept med lamm
Recept:
Fernando di Luca

Receptet är från: