Lammracks med ljummen, het potatissallad

Gör så här

1. Klar
   1. Tomatsåsen: Kvista ur tomaterna och grovhacka med skal och kärnhus.
2. Klar
   2. Finhacka vitlöken och pepparn, fräs lite i oljan och lägg i tomaterna och rosmarinen.
3. Klar
   3. Låt koka ihop några minuter på hög värme, smaka av med salt och peppar och häll i vinet. Låt koka upp.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lammracks: Salta och peppra och lägg på grillen. Stäng locket och grilla båda sidorna på medelhög värme.
6. Klar
   5. Finhacka vitlöken och persiljan och rör ihop med oljan, pensla på köttet. Är du osäker om köttet är färdigt stick in en stektermometer, den bör visa 60-62 grader.
7. Klar
   6. Låt köttet vila en stund i aluminiumfolie innan du skär upp det.
8. Klar
   7. Skär auberginen i skivor och grilla på båda sidor med lita salt, peppar och penslad olivolja.
9. Klar
   8. Salladen: Skrubba potatisarna rena.
10. Klar
    9. Koka i lättsaltat vatten tills de är mjuka inuti.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Skala rödlöken och skär i tunna skivor. Skär även den varma färdigkokta potatisen i skivor.
13. Klar
    11. Lägg upp potatisen på en lätt kupad tallrik, häll på oljan. Strö över rödlöken, peppar, salt och lite spansk peppar för färgens skull.