Kycklingschnitzel Foto: Linnea Swärd

Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

6 röster 18 ingredienser | 30 minuter
En favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling. Tips! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna.

Ingredienser

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 571
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 44 gram

Tillagning

Grönsaker:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
  • 3. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.

Schnitzlar:

  • 1. På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
  • 2. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
  • 3. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 4. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.

Sallad:

  • 1. Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
  • 2. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.

Receptet är från: