Kycklingschnitzel med rostat grönt & spetskålssallad

0 röster 18 ingredienser | 30 minuter
En favoritvariant av den klassiska schnitzeln. I detta recept använder vi kyckling.

Ingredienser

Sallad

Visa i inköpslista

Näringsvärde

  • Kcal: 571
  • Protein: 51 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 44 gram

Tillagning

  • 1. TIPS! För att korta ner stektiden på schnitzlarna kan du platta till kycklingfiléerna innan panering. Lägg då filerna i var sin fryspåse och platta till dem genom att banka med botten på en stekpanna. Foto: Linnea Swärd
  • 2. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 3. Grönsaker: Skala palsternackorna och skär i stavar. Skär auberginen i långa smala klyftor.
  • 4. Lägg grönsakerna på en plåt och pressa över vitlök. Ringla över olivolja och blanda runt ordentligt. Krydda med salt och peppar efter smak och sätt in i ugnen ca 25 min.
  • 5. Schnitzlar: På en tallrik knäcker du ägget och vispar upp det. I en andra tallrik har du mjöl och i en tredje häller du ströbröd. Krydda ströbrödet med salt och peppar.
  • 6. Vänd kycklingen först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.
  • 7. Hetta upp en stekpanna med lite olivolja och en klick smör och stek kycklingen på båda sidor tills dem får en fin gyllenbrun stekyta.
  • 8. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form och förvara i ugnen tills alla schnitzlar är klara.
  • 9. Sallad: Skiva spetskålen tunt. Skala och grovhacka äpplet. Skär rädisorna i skivor och finhacka dillen.
  • 10. Lägg allt i en stor skål och tillsätt vit balsamvinäger, kumminfrön, salt och svartpeppar. Blanda runt ordentligt och tillsätt yoghurten.
Mari Bergman Recept:

Receptet är från: