viltpaté

Kungsbyns viltpaté

0 röster 13 ingredienser | 45 minuter

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet är framtaget av gården Kungsbyn, och ingår i Tastelines jultema.
  • 2. Låt kycklinglevern tina.
  • 3. Värm ugnen till 175°.
  • 4. Koka bogfläsket i vatten med lite salt ungefär en halvtimme. Skär det i mycket små tärningar. Låt dem svalna.
  • 5. Blanda färsen med det avsvalnade fläsket, vetemjöl blandat med vatten, finhackad lök, pressad vitlök, ägg, salt och kryddor till en jämn smet.
  • 6. Kolla kycklinglevern noga och se till att inget av den gulgröna gallan finns kvar.
  • 7. I så fall - skär bort den.
  • 8. Stek levern och skär sedan hälften av den i små bitar.
  • 9. Blanda den smått skurna levern i färsen. Rör försiktigt ner de återstående bitar av den hela kycklinglevern i färsen.
  • 10. Häll upp färsen i två smorda avlånga formar (på 1 ½ liter vardera).
  • 11. Grädda patéformarna i ca 1 timme. Låt dem sedan svalna.
  • 12. Ställ dem eventuellt i kallt vattenbad.

Receptet är från: