Kummel med räkor, pepparrot, brynt smör och gröna ärter med gräslök

Gör så här

Kummel

1. Klar
   1. Vispa ihop salt och vatten.
2. Klar
   2. Skär fisken i 4 bitar och rimma den i lagen i 8 minuter, häll av lagen och torka fisken helt torr. Låt den vila i kylen i minst 10 minuter, gärna 1 timme om det går men allra helst över natten.
3. Klar
   3. Ugnsbaka fisken på 100 grader tills innertemperaturen är ca 45 grader. Krydda med flingsalt och citronsaft.
4. Fortsättning efter annonsen

Potatis

1. Klar
   4. Koka potatisen mjuk i saltat vatten tillsammans med dillstjälkarna.
2. Klar
   5. Häll av vattnet och vänd upp med dill, citronskal och brynt smör. Smaka av med flingsalt.

Tillbehör

1. Klar
   6. Spara lite av smöret till serveringen.
2. Klar
   7. Värm ärterna i smöret tillsammans med löken, smaka av med citronsaft och salt.

Kummel

1. Klar
   8. Lägg fisken på tallrikar och ringla över brynt smör.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   9. Lägg på ärtblandningen och toppa med räkor, gräslök, ärtskott och pepparrot.
4. Klar
   10. Servera med potatisen