Kräftstjärtstoast

1 röst 11 ingredienser | 15 minuter
Servera gärna med lite smörstekta kantareller, om skogen bjuder på det, uppmanar Fredrik

Ingredienser

Garnering

Till servering

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Foto: Pepe Nilsson Jens Dolks vintips: Ett lite druvigt och sötfruktigt vin blir bra till den starka senapen och det söta från äpplet – Alsace. Till exempel: 2005 Tokay Pinot Gris Réserve, Bestheim, 85:– Alsace, Frankrike, 2899.
  • 2. Häll av spadet från kräftstjärtarna.
  • 3. Klyfta, kärna ur och skär äpplet i tärningar.
  • 4. Vispa crème fraichen hård med elvisp. Vänd ner kräftstjärtar, äpple, ost och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • 5. Servera på rostat eller smörstekt lantbröd. Garnera med dillkronor och sallatsblad.
Recept:
Fredrik Eriksson

Receptet är från:

supplier68292