Kräftstjärtstoast

Name: Kräftstjärtstoast
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: kräftstjärtar; krondill; lantbröd; äpplen; sallad; smör; crème fraîche; kryddost; dijonsenap; salt; vitpeppar

5 röster

15 min

Medel

Recept av Fredrik Eriksson

Från Kokbok

Annons

Servera gärna med lite smörstekta kantareller, om skogen bjuder på det, uppmanar Fredrik. Receptet kommer ur boken "Fredriks fiskar" (Natur & Kultur). Jens Dolks vintips: Ett lite druvigt och sötfruktigt vin blir bra till den starka senapen och det söta från äpplet – Alsace.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

kräftstjärtar, (ca 300 g)
1 st

äpplen
1 dl

crème fraîche
1 dl

kryddost, lagrad, riven
1 tsk

dijonsenap
st

salt
vitpeppar

Garnering

1 knippe

krondill
sallad

Till servering

4 skivor

lantbröd
smör, ev till stekning

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Häll av spadet från kräftstjärtarna.
Klar

2. Klyfta, kärna ur och skär äpplet i tärningar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Vispa crème fraichen hård med elvisp. Vänd ner kräftstjärtar, äpple, ost och senap. Smaka av med salt och peppar.
Klar

4. Servera på rostat eller smörstekt lantbröd. Garnera med dillkronor och sallatsblad.