Kräftsoppa

0 röster 11 ingredienser

Ingredienser

Visa i inköpslista

Tillagning

  • 1. Häll av spadet på de tinade kräftorna och skölj dem hastigt i kallt vatten.
  • 2. Skala kräftorna och ta bort stjärtarna. Avlägsna den svarta tarmen och lägg stjärtarna åt sidan. Krossa kräftorna grovt.
  • 3. Ansa och skölj grönsakerna. Hacka dem i små, små tärningar.
  • 4. Hetta upp en stor gryta med smöret. Bryn kräftskalen tillsammans med grönsakerna. Tillsätt purén och konjaken.
  • 5. Värmen skall vara hög eftersom man nu tillsätter en tändsticka och flamberar hastigt. Häll därefter på vinet och smula i buljongtärningen.
  • 6. Låt detta koka ihop i cirka tio minuter eller tills hälften av vinet är borta.
  • 7. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare cirka tio minuter eller tills soppan blir lätt krämig.
  • 8. Sila soppan, tillsätt ännu en liten skvätt vitt vin och smaka av med salt och försiktigt med pepparen.
  • 9. Häll upp soppan i varma tallrikar. Droppa i aningen konjak och fördela stjärtarna rättvist i varje tallrik. Servera rykande varmt.
Medlemsrecept: