Kräftskiva
Recept

Kräftskiva

Äntligen dags för kräftskivan! I augusti är det kräftfiskesäsong, och då passar det väl utmärkt att fira sommarens övergång till höst med massor av god mat och dryck. Kräftskiva är en traditionell svensk fest där ofta lekar och sånger är ett måste! Flodkräfta och signalkräfta är de vanligaste kräftorna du ser på en kräftskiva. Kräftorna är kokade i en salt vattenlag med dill och andra kryddor. Färgglada hattar och roliga förkläden är självklara tillbehör, även snapsen med tillhörande snapsvisor såklart.

Klassiska tillbehör är baguetter, aioli och andra smarriga röror, självklart en krämig västerbottensostpaj och även räkor. Till efterrätt serveras ofta en äppelpaj eller en härligt somrig tårta. Förrätt är vanligt på kräftfesten, ofta serveras då soppor eller snittar.