Köttsoppa med klimp

16 röster 12 ingredienser
Köttsoppa med renkött, riktigt god middag av höstens viltkött! Denna soppa får smak av rotsaker som palsternacka och morötter och mättar bra tack vare klimpen!

Ingredienser

Soppa

Klimp

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Koka köttet i saltat vatten (ev med köttbuljong tärning).
  • 2. Låt köttet koka ca 2-3 timmar eller tills det blir mört.
  • 3. Lägg sedan i skivade morötter, palsternacka, kålrot, potatis och purjolök och låt koka med ca 20 minuter.
  • 4. Blanda mjöl och salt och tillsätt mjölken. Vispa till en jämn smet.
  • 5. Låt småkoka under omrörning ca 5 minuter.
  • 6. Ta från värmen och vispa i ägget.
  • 7. Låt smeten sjuda under omrörning ca 1 minut på låg värme (viktigt att det inte kokar).
  • 8. Skölj en skål med vatten och häll i smeten. Låt svalna, ställ i kylen.
  • 9. Sätt ner klimpen i köttsoppan när den ska serveras.
  • 10. Servera soppan varm med en ostsmörgås.