Kolja i kokossås med blomkålsris

Name: Kolja i kokossås med blomkålsris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: blomkål; koljafilé; paprika; salt; gul lök(ar); kokosmjölk; färsk ingefära; Röd currypasta; chilipeppar; lime; honung; rapsolja; svartpeppar

34 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Smakrik fiskrätt med röd curry, lime och len kokossås. Blomkålsris är både nyttigt, gott och ett bra alternativ till vanligt ris.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Blomkålsris

1 st

blomkål
1 st

paprika
1 st

gul lök(ar)
1/2 msk

färsk ingefära, 0,5-1 msk, riven
1/2 st

chilipeppar
1/2 msk

rapsolja
1 st

lime, skalet
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Kolja i kokossås

600 g

koljafilé
1 krm

salt
400 ml

kokosmjölk
2 msk

Röd currypasta
1 st

lime, saften
1 tsk

honung
1 tsk

salt
1 krm

svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Blomkålsris:

Klar

1. Sätt ugnen på 175 grader.
Klar

2. Skölj och finhacka blomkål. Skölj och tärna paprika smått och skala och finhacka lök. Skala och riv ingefära samt skölj, kärna ur och finhacka chilipeppar.

Kolja i kokossås:

Klar

3. Salta och peppra koljafiléerna lite lätt och lägg dem i en ugnsfast form. Blanda ihop kokosmjölk med currypasta, limesaft, honung och salt och häll över fisken. Sätt in i ugnen ca 10 min.
Fortsättning efter annonsen

Blomkålsris:

Klar

4. Hetta upp olja i en stor stekpanna och stek blomkål, paprika, lök, ingefära och chili i ca 7-10 min tills blomkålen har blivit mjuk och fått lite färg.
Klar

5. Skölj limen och riv skalet över blomkålsriset. Pressa över saften och smaka av med salt och peppar. Servera blomkålsriset tillsammans med kolja i kokossås.