Kofta med okrasås
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Marcus Samuelsson
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Välsmakande rätt signerad mästerkocken Marcus Samuelsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
3 skivorvitt bröd
-
2 kvistpersilja, finhackade
-
2 stvitlöksklyfta(or), finhackade
-
1 tsksalt
-
450 gnötfärs
-
450 glammfärs
-
1/2 tskkoriander, mald
-
2 stjalapeño
-
1/2 tskchilipulver
-
1.75 dlmjölk
Tomatokrasås
-
1 dlolivolja
-
salt
-
1 tskkoriander, mald
-
1 tskspiskummin, mald
-
4.5 tsktomatjuice
-
2 ströda lökar, hackade
-
600 gokra
-
1 stlime, saften
-
6 sttomat, tärnade (eller 2 burkar konserverade)
-
2 stvitlöksklyfta(or), finhackade
Annons
Gör så här
-
1. Börja med såsen. Skär bort okrastjälkarna. Koka okran i vatten tills den mjuknar, ca 6 minuter. Häll av och låt kallna och skär sedan i cm-breda skivor.
-
2. Fräs löken i oljan i en kastrull tills den blir genomskinlig, ca 10 minuter. Tillsätt tomater, vitlök, koriander och spiskummin och fräs tills vitlöken är mjuk, 8–10 minuter.
-
3. Häll i tomatjuicen och sjud i 10 minuter. Tillsätt limesaften och okran och rör om. Smaka av med salt.
-
4. Skär brödet i tärningar och lägg i en skål. Häll över mjölken och låt stå och dra i 10 minuter.
-
5. Rosta chilipulver och koriander i en liten kastrull i 30–60 sekunder. Ta bort från värmen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Lägg färs, kryddor, salt, bröd, vitlök och persilja i en skål. Ta bort fröna ur jalapeñon, finhacka den och tillsätt den också. Blanda och rulla till köttbullar.
-
7. Stek köttbullarna i omgångar och lägg över dem i en kastrull. Häll över såsen och låt sjuda under omrörning tills det är genomvarmt, ca 15 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
